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Wanderheuschrecken und Mehlkäfer-Larven sind schon länger erlaubt. Viele Insektenarten sind sehr nahrhaft. Und im Vergleich zu Rindern, Schweinen und Geflügel haben sie eine deutlich bessere Ökobilanz. Für die gleiche Menge Protein brauchen sie deutlich weniger Futter, Platz und Wasser.
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Seit 2020 als Redakteurin bei KATAPULT vor allem für aktuelle Berichterstattung zuständig. Sie ist ausgebildete Fotografin und studierte Technikjournalismus an der Hochschule Bonn-Rhein-Sieg.
