Nach der Schlachtung müssen die Tiere untersucht werden, mangelhaftes Fleisch darf nicht in den Handel. Meist sind Krankheiten der Tiere der Grund. Rund 80 Prozent der aussortieren Mastschweine hatten Krankheiten, zum Beispiel Parasitenbefall oder Abszesse. Einige werden aber auch aussortiert, weil das Fleisch während der Schlachtung beschädigt wurden.